Copenhague. La creatividad en colores
De qué hablamos
Bienvenido a Copenhague, Dinamarca. Esta ciudad es el epítome de la escandinavia interesante. Las lámparas modernistas iluminan las nuevas mesas nórdicas, los puentes que vibran con los ciclistas y los lugareños se sumergen en vías navegables prístinas.
Destreza culinaria
En poco más de una década, Copenhague ha pasado de ser una viuda gastronómica a una potencia culinaria. La capital danesa reclama no menos de 15 restaurantes con estrellas Michelin, más que cualquier otra capital escandinava. En los últimos años, los chefs de numerosas cocinas de alto perfil han extendido sus propias alas, abriendo una serie de emocionantes restaurantes nuevos donde la destreza culinaria tiene un precio más accesible. En toda la ciudad, una ola de restaurantes están sembrando puros productos orgánicos de sus propios invernaderos, jardines y granjas. Entre ellos se encuentra el reencarnado Noma. Ven con curiosidad, ven con hambre.
Diseño danés
Únicamente aquí la carrera matinal de ciclistas se parece más a un desfile de pasarela sobre ruedas. Olvídate de Milán; Cuando se trata de estilo, es difícil vencer a los habitantes de Copenhague. Pocas personas tienen la habilidad de impresionar sin esfuerzo, impulsadas por una reverencia por la simplicidad, el detalle y la belleza sobria. Estos principios impulsan todo, desde las dolorosamente modernas marcas de ropa urbana de Copenhague, sus muebles e iluminación de fama mundial, hasta su cerámica y cristalería de base. Juntos han creado una ciudad de infinito placer visual; un lugar donde incluso las actividades más mundanas se combinan con una sensación de tranquilidad y deleite.
Habitabilidad envidiable
Cuando las ciudades buscan la iluminación, comúnmente miran a Copenhague. La ciudad natal del arquitecto Jan Gehl, una de las principales autoridades mundiales en planificación urbana sostenible, la capital danesa encabeza regularmente las listas mundiales de habitabilidad. Después de todo, este es uno de los centros urbanos más ecológicos, limpios y sostenibles del mundo, un lugar donde el ciclismo es un medio de transporte serio, donde los autobuses y el metro circulan con frecuencia y durante todo el día, y donde el puerto está lo suficientemente limpio como para un baño. Dejando la expansión a ciudades como Melbourne y Los Ángeles, Copenhague sabiamente mantiene las cosas compactas y accesibles, por lo que es un lugar fácil de explorar.
Riquezas culturales
Las ofertas culturales de Copenhague son ricas y eclécticas, desde tesoros vikingos en el palacio de un antiguo príncipe hasta sillas icónicas danesas en un antiguo hospital barroco. Fisgonea por los palacios reales repletos de joyas de sangre azul y arte, en la colección más grande del mundo de pinturas de la Edad de Oro de Dinamarca, o acércate personalmente al mejor botín de la antigua escultura egipcia del norte de Europa. ¿Y mencionamos la mayor colección de arte islámico de Escandinavia, escondida en la mansión neoclásica de un coleccionista? El clima puede ser un poco impredecible, pero con tantas maravillas interiores, ¿quién se queja?
Copenhague no es sólo el chico más interesante del bloque de los países nórdicos, también se clasifica constantemente como la ciudad más feliz del mundo. Pregunta a una docena de vecinos por qué y probablemente todos coincidan en el hygge que generalmente significa comodidad, aunque abarca mucho más. Pero es esta satisfacción relajada la que ayuda a dar a la capital danesa el factor más alto.
El telón de fondo es bastante impresionante también: sus calles adoquinadas y amigas de las bicicletas son una mezcla atractiva de casas unifamiliares en tonos llamativos, estudios de artesanía y cafés con luz de velas. Añade a esto su tamaño compacto y es posiblemente la experiencia urbana más transparente de Europa.
La buena apariencia de la ciudad también está intrínsecamente ligada al famoso estilo danés para el diseño, con sus barras chic industrial, escenas de moda y revolución culinaria. Sin embargo, Copenhague es más que sólo cócteles de temporada y trapos geométricos; una recompensa de hermosas playas, parques arbolados y lagos elegantes también esperan a sólo unos minutos.
København. Copenhagen. Latinerkvarteret | Crédito de la imagen a Giåm | License Attribution-ShareAlike License 
Por: Maman Voyage – CC BY-ND 2.0 
Ved Stranden set fra tårnet på Christiansborg. | Crédito de la imagen a Stig Nygaard | License Attribution License 
København. Copenhagen. Nyhavn | Crédito de la imagen a Giåm | License Attribution-ShareAlike License 
Pixabay CC0 Public Domain 
Por: Roman Pfeiffer – CC BY-ND 2.0 
Copenhagen
Qué ver en Copenhague
La ciudad tiene tantas cosas para ver y disfruta entre monumentos, restaurantes, parques,… Que es imposible nombrarlas todas. ¡Pero sí que vamos a ver algunos de los lugares que no debes perderte si visitas Coponhague!
Museo Gliptoteca Ny Carlsberg
La arquitectura de Fin de siglo se arranca con una mezcla ecléctica de arte en el museo Gliptoteca Ny Carlsberg situado en la ciudad de Copenhague en Dinamacrca
La Sirenita de Copenhague
La Sirenita de Copenhague toma el sol tranquilamente en lo alto de su roca aislada por agua como símbolo de la ciudad de Copenhague. Descubre su historia
Superkilen el parque diversificado ultra-moderno
El Parque Superkilen de Copenhague ha transformado una parte de la ciudad en una celebración multicultural mediante la mezcla de elementos de diseño
Escultura de Agnete y el Tritón en Copenhague
Agnete y el Tritón, una leyenda danesa convertida en realidad. Te contamos la historia que se esconde detrás de este popular monumento de Copenhague
Rundetårn la torre redonda de Copenhague
Descubre la torre Rundetårn, una torre redonda en Copenhague que sirvió en sus inicios como observatorio astronómico. Sin duda un uso inusual. ¿La conoces?
Los Jardines Tivoli en Copenhague
Los Jardines Tivoli en Copenhague son unas de las atracciones más famosas de la ciudad, ¡te contamos su historia!
Castillo de Rosenborg Copenhague
Una de las atracciones destacadas de Copenhague es el Castillo de Rosenborg, un castillo de estilo renacentista holandes que no te puedes perder.
Hotel Fox en Copenhague
En el Hotel Fox de Copenhague podías encontrar una decoración artística impregnada por la cultura popular, dibujos animados, videojuegos,… ¡Vale la pena conocerlo!
Museo Geológico de Copenhague
El Museo de ciencias de la tierra ofrece una recreación de la famosa vitrina de curiosidades.
Siendo parte del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad, el Museo Geológico de Copenhague tiene especímenes procedentes de colecciones iniciadas en la década de 1700, así como una recreación de la vitrina de curiosidades más famosa de Dinamarca.
Las colecciones incluyen segmentos de los meteoritos de cabo York descubiertos en Groenlandia, junto con alrededor de un millón de muestras de invertebrados, material vegetal fosilizado en una colección paleobotánica, y otros minerales y materiales paleontologícos.
Permanentemente instalado desde 2011, es una instalación del artista Rosamond Purcell que recrea la curiosa vitrina del siglo 17 del médico danés Ole Worm. Cada ave rellena, pescado disecado, asta montada, y rareza natural o artificial se ha reproducido en una pequeña habitación que duplica lo que se había visto en el grabado de 1655 Ole Worm’s cabinet.
Øster Voldgade 5 - 7, 1350 København K, Dinamarca geologi.snm.ku.dk tel.: +45 35 32 22 22 Horario: lunes Cerrado / martes-domingo 10:00–16:00 Flickr Google Maps
Museo de arte de Statens
Crédito Jonas Smith
La Galería Nacional de Dinamarca se extiende a lo largo de dos edificios contrastantes e interconectados: un «palacio» de finales del siglo XIX y una extensión marcadamente minimalista. El museo alberga obras medievales y renacentistas e impresionantes colecciones de artistas holandeses y flamencos, como Rubens, Breughel y Rembrandt. Reclama la mejor colección del mundo de artistas daneses de la «Edad de Oro» del siglo XIX, entre ellos Eckersberg y Hammershøi, grandes extranjeros como Matisse y Picasso, y pesos pesados daneses modernos, como Per Kirkeby.
Entre las estrellas contemporáneas se encuentran el dúo danés/noruego Elmgreen y Dragset y el artista danés Danh Vo, nacido en Vietnam. Este último co-diseñó el café orgánico, y lleno de luz del museo, Kafeteria.
Museo de arte de Statens también posee una extensa colección de dibujos, grabados y litografías que representan las obras de artistas tan destacados como Degas y Toulouse-Lautrec.
Visita el sitio web para las próximas exposiciones temporales.
Nyhavn
Hay pocos lugares mejores para estar en un día soleado que sentarse en una mesa al aire libre en un café en el muelle del canal Nyhavn. El canal fue construido para conectar a Kongens Nytorv con el puerto y fue durante mucho tiempo un lugar frecuentado por marineros y escritores, incluido Hans Christian Andersen. Escribió The Tinderbox, Little Claus and Big Claus y The Princess and the Pea mientras vivían en el nº 20, y también pasó el tiempo viviendo en los números 18 y 67.
La casa más antigua del canal es la número 9, notablemente inalterada desde su construcción en 1681. Hoy en día, Nyhavn es un imán turístico de casas de ciudad a dos aguas de colores brillantes, botes salados y cervezas espumosas. También es un lugar práctico para tomar un paseo en bote.
Palacio de Christiansborg
Crédito Tine van Voorst
Palacio de Christiansborg es el hogar de Folketinget (el parlamento danés), la oficina del Primer Ministro y el Tribunal Supremo. Los puntos destacados para los visitantes incluyen las gloriosas salas de recepción reales, las ruinas del siglo XI y la cocina real, que se pueden visitar por separado o mediante entrada conjunta. La entrada a los terrenos del palacio, galerías públicas (solo durante los debates parlamentarios) y la torre es gratuita. La torre (de 11am a 9pm, de martes a sábado, a 5:30pm del domingo) ofrece vistas panorámicas de la capital danesa.
Varios puentes cortos unen Slotsholmen con el resto de Copenhague. Si entras en Slotsholmen desde Ny Vestergade, cruzarás la parte occidental del canal y entrarás en el gran patio principal del Palacio de Christiansborg, que una vez se usó como terreno de equitación real y aún mantiene una sensación distintivamente ecuestre, supervisado por una estatua de Christian IX (1863–1906) a caballo y flanqueado al norte por establos y al sur por edificios de carruajes.
Los establos y los edificios que rodean el patio principal se remontan a la década de 1730, cuando el palacio original de Christiansborg fue construido por Christian VI para reemplazar el más modesto Castillo de Copenhague que anteriormente se encontraba allí. El ala oeste más grande del palacio de Christian VI se incendió en 1794, se reconstruyó a principios del siglo XIX y una vez más fue destruida por un incendio en 1884. En 1907, Frederik VIII puso la piedra angular del tercer (y actual) palacio de Christiansborg y, una vez finalizado, el parlamento nacional y la Corte Suprema se mudaron a nuevas cámaras allí.
Además de los lugares mencionados aquí, los visitantes pueden ingresar a Christiansborg Slotskirke, la capilla abovedada del castillo, que fue incendiada por fuegos artificiales en 1992 y que desde entonces ha sido cuidadosamente restaurada.
Detalles
Prins Jørgens Gård 1
33 92 64 92
Página web: christiansborg
Horario: 9 am-5pm, cerrado de lunes a abril
El precio de la entrada suele incluir salas de recepción reales, ruinas, cocina y establos. Adultos/niños: 150kr/gratis
Christiansborg Slotskirke
La tragedia golpeó a la austera iglesia neoclásica del siglo XIX de CF Hansen el día del Carnaval de Copenhague de 1992. Un fuego artificial perdido golpeó los andamios que habían rodeado la iglesia durante una restauración prolongada y prendió fuego al techo, destruyendo la cúpula. Sin los planos arquitectónicos de ésta y el techo para consultar, los arqueólogos arquitectónicos registraron sistemáticamente todos los restos carbonizados antes de reconstruir minuciosamente la capilla. Milagrosamente, un friso notable de Bertel Thorvaldsen que cubre el techo justo debajo de la cúpula sobrevivió.
Crédito seier+seier
Nationalmuseet
Crédito Philippe-Alexandre Pierre
Para un curso intensivo de historia y cultura danesa, pasa una tarde en el Museo Nacional de Dinamarca. Tiene un reclamo en prácticamente todas las antigüedades descubiertas en suelo danés, incluidas las herramientas de la Edad de Piedra, las armas vikingas, las piedras de runas y las joyas medievales. Entre los muchos aspectos destacados se encuentra un Sun Chariot de 3500 años de antigüedad, así como unas cuñas de bronce (cuernos), algunas de las cuales datan de hace 3000 años y aún son capaces de sonar una melodía.
Encontrarás secciones relacionadas con los nórdicos y los inuit de Groenlandia, y una exposición evocadora llamada Historias de Dinamarca, que abarca la historia danesa desde 1660 hasta 2000. Entre los lugares más destacados se encuentran las residencias (entre ellas, un apartamento de Copenhague del siglo XVIII) y una colección caprichosa de juguetes, incluyendo un verdadero pueblo de casas de muñecas. El museo también cuenta con un excelente Museo de los Niños, así como una sección de antigüedades clásicas con momias egipcias.
Para un poco de alivio cerebral, encuentra refugio en la tienda de regalos bien surtida.
Jardines Frederiksberg
Crédito pwiwe
Este es el parque más romántico de Copenhague, con lagos, bosques y hermosos jardines de picnic. Guardando la entrada principal se encuentra el real Frederik VI del siglo XIX, que emocionaría a sus leales súbditos tomando paseos en bote por los canales de los Jardines Frederiksberg. El imponente palacio barroco del parque, Frederiksborg Slot, fue la residencia de verano de la familia real hasta mediados del siglo XIX. Estos días alberga la Real Academia Militar Danesa. El pabellón chino es otra reliquia real, construida en 1799 como una casa de té real.
La atracción más inusual de los Jardines Frederiksberg es su suttetræet (un árbol donde cuelgan chupetes), ubicado al norte del Pabellón Chino. El árbol de 250 años es difícil de no ver, sus ramas cuelgan con cientos de cintas coloridas atadas a chupetes de bebés.
Según la tradición danesa, cuando un niño pequeño cumple tres años, es hora de abandonar su chupete. Para facilitar la separación, los padres y los niños confían el chupete a su suttetræet local, junto con una nota en nombre del niño que pide al árbol que lo cuide.
Dónde comer en Copenhague
Seguro que si te dejas caer por Copenhague buscas darte algún caprichito gastronómico, ¡lo hace todo el mundo! Así que si estás buscando dónde comer vamos a ver algunos lugares en los que puedas dar rienda suelta a tu cámara fotográfica y dar un poco de envidia a tus conocidos.
Estos son algunos de los principales lugares a los que puedes ir a rellenar tu maltrecho estómago de tanto caminar.
Schønnemann
Detalles
Hauser Plads 16
tel.: 33 12 07 85
Visita la página web
Horas: 11.30 am-5 pm de lunes a sábado
Precio: smørrebrød 75-185kr
Una verdadera institución, Schønnemann ha estado llenando vientres con smørrebrød y snaps desde 1877. Originalmente un éxito entre los agricultores de la ciudad que venden sus productos, la actual base de admiradores del restaurante incluye chefs venerados como René Redzepi; prueba el smørrebrød que lleva su nombre: halibut ahumado con crema de pepino, rábanos y cebolletas en pan de alcaravea.
Otros destacados incluyen el Jardín del Rey (patatas con mayonesa ahumada, cebollas fritas y cebolletas). Dos smørrebrød por persona deberían ser suficientes. Asegúrate de pedir una cerveza y un vaso de snaps, y siempre reserva con anticipación (o ve temprano) para evitar largas esperas al mediodía.
Restaurante Noma. Raíces nórdicas y locales
El innovador restaurante noma New Nordic reabrió en su nueva ubicación en febrero de 2018 tras una pausa de un año. Un menú re-imaginado presenta platos que se centran en productos nórdicos destacados a lo largo de tres temporadas: mariscos, verduras, y caza y bosque. Los interiores y vajilla minimalistas de estilo Scandi fueron diseñados desde cero para el nuevo espacio. Reservar es indispensable.
Reserva en línea en las fechas designadas aproximadamente tres meses antes del inicio de cada período de reserva. Las mesas se pueden reservar para dos, cuatro, seis u ocho personas, y deben pagarse por adelantado.
Restaurante Noma, un restaurante con raíces nórdicas y locales. Este cuatro veces campeón mejor restaurante del mundo sirve algunas de las creaciones alimenticias más extrañas conocidas por el hombre.
En 2003, el ambicioso chef danés René Redzepi abrió un restaurante en el paseo marítimo de Copenhague llamado Noma. Lo colocó en el interior de Greenlandic Trading Square, un almacén en ruinas construido en 1767 para el comercio de pescado, grasa y aceite de ballena desde Dinamarca a las Islas Feroe y Groenlandia.
Manteniendo aún su aspecto abandonado original, Noma ha sido votado como el mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant en 2010, 2011, 2012, y 2014 y aún permanece fuerte, con una comida regular que requiere seis horas de preparación y alrededor de 500$ por persona.
¿Qué obtienes por tal precio? Para empezar, tus sentidos estarán encantados con vieiras y apio, camarón vivo, hígado de bacalao, piel de pollo y centeno, huevos de codorniz en escabeche, rábanos cubiertos de tierra, manzanas marinadas en Aquavit, tortitas de pescado nórdico, calamar crudo y algas marinas, langosta con salsa de algas marinas, pieles de ciruela cubiertas con rosas de playa picadas, y remolacha cubierta de hormigas vivas (para un sabor ácido). Ahora viene lo bueno: «moss and cep», un plato de champiñones servido con musgo de reno frito.
Esos son sólo los aperitivos. El plato principal es aún más extraño.
Tu plato se llenará con trufa de pan plano, lojrom y castañas, un pato salvaje asado completo, ajo de textura de cuero con forma de hoja, verduras variadas con médula ósea, bayas y verduras empapadas en vinagre durante más de un año, y calamar con baya del aliso verdes. Esta obra maestra está regada con un licor de huevo del desierto, merengue hecho con abedules y helado de algas tostadas.
Quizás uno de los platos más atractivos a la vista de la noche, sin embargo, es el de ostras y algas marinas cubiertas de grosellas y suero de leche. Este manjar se sirve en las rocas, literalmente – se sirve encima de un lecho de rocas.
La filosofía que hace Noma tan famoso y extraño es el increíble compromiso basado en los principios de Redzepi de usar 100% ingredientes locales, 100% de ingredientes nórdicos – nada proveniente de cualquier lugar de fuera de la región está permitido.
De hecho, Redzepi está tan dedicado a las raíces nórdicas y locales que en el año 2017, planea reabrir Noma en medio de una granja urbana, donde los comensales podrán ver exactamente donde se cultiva su comida antes de comerla.
A tener en cuenta
Para los que no pueden permitirse los $500, Noma tiene una «hermano pequeño» llamado «108» en Copenhague que ofrece precios más razonables.
Datos
Web: noma.dk
Correo: noma@noma.dk (no vale para hacer reservas)
Telf.: +45 3296 3297
Martes – Sábado:
Comida: 12.00 p.m. – 4.00 p.m. /
Cena: 7.00 p.m. – 00.30 a.m.
Toga Vin & Ølstue
Una antigua institución política danesa, donde los miembros del gobierno pueden tomar una bebida oficiosamente.
Toga Vin & Ølstue es una vieja institución en la política danesa. Todos los poderes públicos, de todas las partes del espectro político se encuentran aquí, para beber oficiosamente. Nuevos presidentes de partidos políticos u organizaciones políticas, sindicatos, organizaciones estudiantiles y organizaciones no gubernamentales, entrarán por derecho de paso, invitado de barman aquí.
Los miembros del Parlamento y ministros del gabinete son los que a menudo que se encuentran aquí, participan en debates libres y abiertos, ocupados sobre ceniceros y pintas de cerveza.
Antes de ir
Las conversaciones y la conducta en Toga son totalmente oficiosos. Las fotos están mal vistas.
Toga es la embajada danesa de von Oosten, una cerveza amarga alemana, cuyo sabor se acerca notablemente al veneno de mosquitos, con un toque de canela.
Datos
Store Kirkestræde 3, 1073 København K, Dinamarca
toga.dk
+45 33 12 21 26
Horario:
jueves 14:00–4:00 /
viernes 12:00–5:00 /
sábado 11:00–5:00 /
domingo 16:00–22:00 /
lunes 14:00–3:00 /
martes 14:00–3:00 /
miércoles 14:00–3:00
AOC
Detalles
Dronningens Tværgade 2
tel.: 33 11 11 45
Visita la página web
Horas: 6.30pm-12.30am Martes-Sábado
Precios: Degustación de menús 1500-1800kr.
En el sótano abovedado de una mansión del siglo XVII, esta íntima de dos estrellas Michelin sobresale con sorprendentes, a menudo sabrosas combinaciones, aromas y texturas de sabores nórdicos. Aquí, las vieiras de mar pueden conspirar con espárragos fermentados, mientras que las cerezas asadas comparten el plato con médula ahumada y pechuga de paloma. Los comensales eligen entre dos menús de degustación y las reservas deben hacerse con una semana de anticipación, especialmente para las cenas de fin de semana.
La cocina cierra a las 9pm.
Restaurante Mes
Esta estrella en ascenso irrumpió en la escena gastronómica de Copenhague en 2017. Propiedad del chef Mads Rye Magnusson (ex chef de Geranium con tres estrellas Michelin), es un espacio íntimo, refrescante y caprichoso, completo con paredes con características de musgo y baños empapados de graffiti por el artista local Fy. Lo más impresionante es el menú, impulsado por los productos del mercado y los caprichos creativos de su joven y talentoso chef.
Cenar aquí es un asunto de buen valor y de menú fijo, cada plato es tan hermoso como lo es comer. Los ingredientes individuales a menudo se elaboran de varias formas en un plato, como el ‘bistec’ de tomate a la parrilla con polvo de tomate y la oblea de tomate servidos en una salsa de mantequilla marrón intensa y sensual, o un puerro al horno sorprendentemente complejo relleno de queso crema, cubierto con Grosellas blancas y se sirven en un delicado caldo de puerro. Los vinos son alemanes, franceses y en su mayoría naturales. La cocina cierra a las 10.30pm; reservar con antelación.
Ver opiniones
Detalles
Jarmers Plads 1
telf.: 25 36 51 81
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Horas: 5.30pm-medianoche de lunes a sábado
Precio: menú de 5 platos 350kr.
Restaurante Pluto
Amable y cordial, a Pluto no le faltan amigos, y por una buena razón: una banda sonora super divertida, personal atento y platos hermosos y sencillos del respetado chef local Rasmus Oubæk. Ya sea que se trate de bacalao asado a la perfección con zanahorias de temporada o patatas nuevas, trufas y judías verdes en un caldo de mejillón, el menú de estilo familiar consiste en dejar que los productos canten.
El bistró tiene una sólida selección de embutidos y carnes ahumadas, y algunos vinos naturales interesantes, así como asientos de bar (especialmente para comensales solos). La cocina cierra a las 10 pm de lunes a jueves, a las 11 pm los viernes y sábados, y a las 9.30 pm del domingo.
Detalles
Borgergade 16
tel.: 33 16 00 16
Visita la página web
Horario: 5:30pm a medianoche de lunes a jueves, a 2:00am de viernes a sábado, a 11:00pm. domingos
Precio: Principales 135-225kr
Ver más restaurantes en Copenhague
¿Crees que algún otro lugar se podría destacar? ¡Coméntamelo!
Dónde alojarse en Copenhague
Si estás buscando dónde alojarte en Copenhague cuando vayas de visita este listado de ofertas sin duda te será de utilidad.
¡Elige el que prefieras y mira si se adapta a tus necesidades!
Actividades en Copenhague
¿Y una vez llegas a Copenhague qué? Seguro que te lo has preguntado. Sin duda ya tienes algunos lugares para visitar, pero si lo tuyo no es ir por libre o prefieres un recorrido un poco más profundo hay guías turísticos especializados que te pueden llevar a recorrer lugares tanto turísticos como algún que otro menos concurrido.
Sin duda disfrutar aún más de la estancia.
Guías de Copenhague
- Bjarnason, Egill (Autor)
- Fernández, Luis Argeo (Autor)
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